У складі вірменського лаваша: борошно пшеничне, вода, сіль та закваска. Тонкі коржі готують без додавання дріжджів, тому бродіння у шлунку не відбувається (calorizator).
Що входить до складу лаваша?
Традиційно вірменський лаваш готують із пшеничного борошна з додаванням солі та води. У складі коржика немає дріжджів, але багато молочнокислих бактерій. Їхнім джерелом виступає спеціальна закваска, яку замішують у тісто для надання лавашу характерного смаку та текстури. Збережена копія
Як зрозуміти що лаваш бездрожжевий?
Скажімо відразу: якщо у хліба є пористий м'якуш і хрумка скоринка, значить, він приготовлений з використанням дріжджів. Якщо у складі хліба дріжджів немає, це вже й хліб. Яскравим прикладом бездрожжевої продукції є тонкий лаваш, проте він не зможе замінити пишний ароматний буханець хліба.