Яке м'ясо для свинина?
Для відбивних підійдуть лопатка, корейка та окіст. М'ясо краще використовувати охолоджене. Якщо у вас заморожена свинина, спершу відтайте її в холодильнику. Надлишки жиру обов'язково видаліть. Збережена копія
Яке м'ясо найкраще підходить для відбивних?
М'ясо має бути м'яким і ніжним, а отже, найкраще купувати ті частини туші, які практично не беруть участь у рухових процесах тварини: Відбивні зі свинини. Стегна, лопатка та ошийок – Ідеальне рішення для приготування страви. Хороша свинина відрізняється світло-рожевим відтінком.