Що входить до складу приправ?
До приправ відносяться прянощі, сіль та цукор, ароматизатори та деякі хімічні речовини (глутамінат натрію, оцтова есенція, лимонна кислота). Натуральні приправи та спеції: частини рослин (плоди, насіння, стебла, кореневища, листя, квіткові бруньки) – сушаться, подрібнюються, застосовуються у вигляді настоянок, витяжок.
Що входить до складу універсальної приправи?
Склад універсальної приправи Базовим можна назвати рецепт, у якому присутні коріння селери, петрушки та пастернаку, сушена ріпчаста цибуля, морква, паприка, коріандр, чорний мелений перець, лавровий лист, зелень кропу та петрушки у сухому вигляді (Калоризатор).