Насправді цифри на пачці завжди вказують процентний вміст жиру в сухій речовині. Так, якщо вказано, що жирність сиру 50%, то це означає, що в 100 г його міститься 32,5 г жиру (в сирі даного виду на 100 г ваги зазвичай припадає 65 г сухої речовини, 50% якого і складе 32,5 г).