Як зробити так, щоб заварний крем загуснув?
Чому не загуснув крем і як це виправити Для того, щоб загуснути заварний кремпотрібно поставити на повільний вогонь і додати трохи борошна, обов'язково постійно помішуючи крем. Багато борошна також не коштує додаватиінакше крем вийде дуже густий.
Навіщо до заварного крему додають яйця?
Кондитерський заварний крем По-перше, яйця відіграють роль загусникатому густоту можна регулювати кількістю жовтків. По-друге, як загусник можна використовувати крохмаль або борошно (або комбінувати обидва способи: і жовтки, і крохмаль/мука), але доведеться бути готовим до можливого присмаку в кремі.