Залежно від термінів дозрівання ранні сорти можна починати збирати вже через 60 днів вегетації, середньостиглі – через 90 діб, а пізні перці – через 4 місяці. У середній смузі початок збору врожаю в середньому припадає на початок чи середину серпня.
Розгляд проблем