Протягом зберігання шкірка висихає, але ягоди зберігають свою соковитість і аромат, а недозрілі плоди можуть дозріти. Плоди граната зберігаються при низькій температурі. Оптимальна температура – близько +1 градуса за Цельсієм. У цьому випадку термін зберігання в залежності від сорту може бути продовжений аж до 9 місяців.