Хто має розробити ХАССП?
10 Технічного Регламенту Митного Союзу 021/2011 «Про безпеку харчової продукції» (далі – ТР ТС 021/2011) організації, що займаються виробництвом, зберіганням, перевезенням та реалізацією харчової продукції, повинні розробити, впровадити та підтримувати процедури, що ґрунтуються на принципах ХАССП.
Які документи необхідні для оформлення ХАССП?
Перелік документації, необхідний для впровадження системи ХАССП
- ХАССП Посібник із безпеки харчової продукції.
- Вхідний контроль …
- Програма виробничого контролю.
- Технологічні процеси …
- Медичний огляд персоналу.
- Прийом відвідувачів …
- Дотримання правил особистої гігієни.
- Миття та дезінфекція