На повітрі залізо набуває темний колір, а при попаданні води цей процес посилюється (власне, цей процес добре всім знаком у вигляді іржавіння заліза). Саме тому після чищення грибів і їх миття в воді, шкіра на пальцях стає дуже темною або навіть чорною.21 февр. 2016 р