Є народні «перекази» про те, що шипшина можна збирати після заморозків. Але через зниження температури руйнується багато корисних речовин. Ягоди втрачають смак, вони починають гірчити. До того ж вони можуть трохи зіпсуватися, і в результаті вихід готового продукту знизиться.