Замороження капусти без бланшування
Овоч на зиму заморожують і без бланшування. Капусту добре промивають холодною водою, просушують, а далі – розподіляють по порціях, упаковують в пакети і заморожують. … Термін зберігання замороженої брокколі, як і цвітної капусти, становить від 9 до 12 місяців.