Чому шарлотка довго дбає?
Найчастіше – це висока температура випікання шарлотки. Якщо ви встановлюєте занадто високу температуру випікання, краї та верхня частина шарлотки починають підрум'янюватися, а всередині шарлотка залишається сирою.
Що робити, якщо шарлотка суха?
Не збивайте яйця занадто бережливо, яйця «перезбити» неможливо. Можна переборщити так тільки з білком – вийдуть сухі білкові піки. Після цього важливо додати акуратно борошно. Робіть це трохи, буквально по ложці, і продовжуйте вже акуратно змішувати тісто.