Яке молоко краще для домашнього сиру?
Для приготування сирів в основному використовується коров'яче, козяче та овече молоко. Найкращим для сироробства є пастеризоване молоко, при цьому кращим є тривалий режим пастеризації, коли сирий продукт нагрівається до 62-65°С і витримується при даній температурі 30 хвилин.
Що потрібно для виробництва сиру в домашніх умовах?
Для виготовлення сирів в домашніх умовах Вам знадобляться такі інгредієнти: Молоко. Для сироваріння варто використовувати домашнє, фермерське молоко. Сир можна приготувати з магазинного молока, за умови, що воно пастеризувалося при температурі нижче, ніж 85 °С.