Вівсяні пластівці отримують з вівсяної крупи, що виробляється з придатного для використання в продовольчих цілях
. Вівсяна крупа буває недроблена та плющена. Недроблена вівсяна крупа виходить з минулого пропарювання, лущення та шліфування вівса.
Як отримують вівсяні пластівці?
Для отримання пластівців цілісні зерна вівса сушать, очищають від м'яки, шліфують і пропарюють. Під дією пари зерна стають м'якшими, що помітно скорочує час для їхнього подальшого приготування в їжу. Тієї ж мети служить і розкочування, що збільшує питому поверхню продукту. Збережена копіяПохожі
Що входить до складу вівсяних пластівців?
Вівсяна крупа, розплющена в пелюстки. Має високу поживну цінність. До складу вівсяних пластівців входять насичені жирні кислоти та харчові волокна, вітаміни групи B, E, H, PP, залізо, йод, кальцій, магній, фосфор та фтор.