Моті робиться з потовченого в пасту клейкого рису, особливо відомого з давніх-давен сорту мотигоме, який при довгому товченні та змочуванні набуває солодкого смаку. Також так називаються круглі коржики, які готують із цього тіста. Традиційний процес створення таких коржів називається мотицуки.
Що всередині у моті?
Сьогодні традиційний японський десерт моті являє собою щось середнє між морозивом та тістечком: в'язке та щільне рисове тісто, всередині якого ніжний збитий крем із різними наповнювачами. Цей десерт прийнято зберігати замороженим, але перед подачею необхідно дати нагрітися до кімнатної температури. Збережена копія
Що до смаку нагадує моті?
Моті – це традиційні японські ласощі, які раніше були лише ритуальною і святковою їжею, зокрема на Новий рік, а потім стала і повсякденною. Таро – це азіатська "картопля", на смак він як солодка ваніль, дуже схожа на картопля.