Як приклад автори матеріалу зачитали склад однієї сосиски, яку можна купити у бюджетних супермаркетах типу Lidl або Biedronka: близько 50% перемеленої кістково-жирової маси, 20-30% курячих та свинячих шкурок, близько 20% води, манної каші та картопляного крохмалю та 1% різних приправ та підсилювачів смаку..13 травня 2014 р.
Що має входити до складу сосисок?
Згідно з чинним ГОСТом, склад сосисок можуть входити:
- яловичина, свинина, буйволятина, баранина та субпродукти;
- яйця та яєчний порошок;
- молоко чи сухе молоко;
- крохмаль, борошно;
- сіль, цукор, прянощі;
- барвники та ароматизатори;
- консерванти.
Що входить до складу дешевих сосисок?
Найчастіше це свинина та курка, але може бути і яловичина (такі продукти зазвичай дорожчі). Далі у складі можуть бути вказані: вода, м'ясо механічної обвалки, білковий стабілізатор, тваринний білок, молоко сухе, крохмаль, сіль, нітрити, спеції та приправи, антиокислювач, стабілізатор. Збережена копія