Що таке хаш та з чого його роблять?
Хаш у Вірменії – це не просто насичений бульйон із яловичих кісток з додаванням рубця (найбільша частина шлунка жуйних тварин), це ритуал, організатори та учасники якого "священнодіють" в ході всього процесу приготування та самої трапези.
Що подають до Хаша?
До хашу подають у окремій тарілці (тарілках) сіль, подрібнений часник (або розведений бульйоном товчений часник), рубану зелень, терту редьку, підсушений тонкий лаваш. В Азербайджані ця страва подається без зелені та без редьки. В Осетії хаш готують лише з кишки, рубця і кишок, також не додаючи багато зелені. Збережена копіяПохожі