Як приготувати м'ясо в духовці, щоб воно було соковитим?
Щоб м'ясо вийшло м'яким та соковитим, використовуйте маринад. Для свинини відмінно підходить гірчиця та мед, зі спецій – базилік, часник, хмелі-сунелі. Яловичина чудово поєднується з кисло-солодкими соусами та прованськими травами. Використовуйте керамічні форми або інший жаростійкий посуд. Збережена копія
Яке м'ясо краще для запікання?
Вибираємо підходящий шматок Для запікання цілком підходять шматки з прошарком із сала. Природний жир буде топитися за високої температури і поступово просочить м'ясо – воно вийде соковитим і ніжним. В ідеалі це грудинка, окіст, лопатка, шия або рулька.