Яструб у множині як правильно

Як правильно яструби чи яструби?

зазвичай мн.: яструби, -ів.

У чому різниця між яструбом та соколом?

Яструби, навпаки, більші, з більш кремезною будовою і ширшим розмахом крил. Їхнє пір'я не таке жорстке, як у сокола, а їх оперення на грудях і голові пухкіше. Це контрастує з обтічною кулеподібною формою сокола (наприклад, у соколів немає оперення або надбрівних дуг, які є у яструба).