Для успішного засвоєння заліза потрібні аскорбінова кислота і вітаміни групи В – В3, В6, В12, фолієва кислота. Недолік білка в раціоні, а також надлишок жиру і молока знижують засвоюваність заліза. Гемоглобін синтезується там же, де народжуються молоді еритроцити, – в кістковому мозку.