на півночі переважно вирощують капусту, моркву, буряк, картоплю. У середній зоні Росії до цих культур додаються ще томат і огірки, знаходять поширення перець, баклажани, кавун, диня і ін. Теплолюбні культури. Всього в середній і південній зоні вирощують до 70 видів різних овочевих рослин.