Яка речовина є консервантом при квашенні овочів?2022 admin Молочна кислота, накопичуючись в овочах, перешкоджає розвитку інших, головним чином гнильних бактерій і тим самим оберігає овочі від псування. Молочна кислота, як кажуть, є консервантом для овочів.