Як зрозуміти що тісто замішане правильно?

Третій натяк на правильно замішане тісто – це глянсова поверхню. На початку замести тісто завжди утворює грудкувату масу і нерівну поверхню. У міру продовження замісу, воно стає гладким і перестає липнути до рук.