Що робиться із вершків?
Вершки використовують для виготовлення сметани та вершкового масла, а також приготування різноманітних кулінарних виробів. Вершки входять до рецептури деяких супів-пюре, соусів, солодких страв та кондитерських виробів.
Який крем можна зробити із вершків?
Для збивання підійде будь-яка жирність. Але якщо потрібний густий крем, треба брати від 30% і вище. Вершки 10% чи 20% годяться для малокалорійних страв. У цих випадках додають загусники, використовують міксер або блендер (вручну зробити не вийде) і збільшують тривалість обробки.