Скільки потрібно козиного молока на 1 кг олії?
Щоб отримати 1 кг вершкового масла, потрібно 24 л молока.
Як роблять олію з молока?
Спочатку з молока одержують вершки, а потім їх пастеризують, збивають і охолоджують і підвіграють обробці.. Залежно від того, яка використовується сировина, олія буває солодковершкове (зі свіжих вершків) та кисловершкове (зі сквашених молочнокислими мікроорганізмами вершків).