Яка частина свинини найдієтичніша?
Найдієтичніша частина свинячої туші – вирізка, її калорійність становить лише 143 ккал (як у курячої грудки). Свинячу вирізку можна сміливо включати до раціону при схудненні – у цьому випадку її потрібно готувати на грилі, тушкувати з овочами або запікати.
Як пом'якшити свинину?
Вуглекислота відмінно розм'якшує волокна і підходить як до свинини, так і до більш твердої яловичини. Замість звичайної води використовуйте мінеральну, так у страву потраплять додаткові корисні мікроелементи. Для розм'якшення м'яса підходять томатний, ананасовий, цитрусовий, гранатовий соки.