Як приготувати рибний соус?
Рибний соус (соус з риби) – соус, одержуваний з дрібної риби (зазвичай анчоусів), яка була піддана процесу ферментації в маринаді з додаванням солі.
Що входить до складу рибного соусу?
Зазвичай використовуються анчоуси, хоча іноді його виготовляють з інших видів риб (сардини, скумбрія, оселедець, короп) або кальмарів. Основні інгредієнти у складі гарного рибного соусу – це риба, вода та сіль. Іноді може бути доданий цукор, чилі-перець та часник.