Що потрібно додати в тефтелі, щоб вони не розвалювалися?
Щоб тефтелі не розвалювалися, господині користуються такою хитрістю: додають у фарш ложку манки, яка вбирає вологу, робить фарш густим та щільним. Замість манки можна брати картопляний крохмаль. Якщо готуються тюфтельки з рисом, то достатньо додати більше звареної крупи.
Які спеції можна додавати в тефтелі?
Краще до фаршу додавати такі приправи:
- Часник – має яскраво виражений смак та аромат. …
- Коріандр – має цікавий яскраво виражений смак та аромат. …
- Зіра – має інтенсивний аромат та яскравий смак. …
- Лавровий лист – має пікантний смак та пряний аромат. …
- Петрушка – ніжна на смак та аромат приправа.