Що можна додати до фаршу для соковитості?
Для того, щоб фарш був соковитішим, іноді додають колотий лід або бульйон. Особливо це допомагає, якщо м'ясо недостатньо жирне. Це легкий, дієтичний спосіб зробити фарш соковитішим, не перевантажуючи жирним м'ясом. Будь-які овочі, нарізані дрібно або натерті на тертці, будуть додавати соковитості.
Чому пельмені виходять не соковиті?
Основними інгредієнтами, які господині додають у м'ясний фарш, завжди були сіль, перець та цибуля. Однак цього недостатньо для надання пельменям необхідної соковитості, тому крім м'яса у фарш рекомендується додати сало, перекручене разом з ним.