Як називається сокира м'ясника?
Поварська сокира, сокира м'ясника (сікач) – важка гостро заточена сокира з короткою ручкою. Рубляча частина сокири може бути прямою або трохи закругленою (найчастіше в модифікаціях для обробки м'яса).
Якою сокирою краще рубати м'ясо?
При покупці сокири зверніть увагу на заточення, для м'яса вона повинна бути не рівним конусом, а мати трохи округлу форму, з невеликим гострим кутом. У цьому випадку залізо проникатиме в тіло навіть із тупим лезом, кістки під ним без проблем ламатимуться, а м'ясо легко різатиметься.