Чим можна наповнити еклери?
Найчастіше для еклерів готують:
- ванільний заварний крем;
- шоколадний заварний крем;
- крем із збитими вершками;
- сирний крем;
- білковий крем;
- креми з різними смаками: від лаванди та зеленого чаю до карамелі або крем-брюле.
Чим посипають еклери перед випіканням?
Для перестрахування від тріщин на еклерах та профітролях можна посипати їх какао-олією «мікріо», або збризкати соняшниковою олією і посипати цукровою пудрою. Дотримуючись цих простих правил Ви зможете уникнути тріщин і досягти ідеальних еклерів та профітролів.