У чому секрет розсипчастого плову?
Враховуйте, що справжній плов можна приготувати тільки в чавунному казані з товстими стінками. Рис у такому посуді готується рівномірно і залишається розсипчастим, а м'ясо не прилипає до стінок.
Скільки води на розсипчастий плов?
Розсипчастий рис у плові
- Абсолютно точне дотримання співвідношення рису та води: на 2 частини рису – 2 частини води.
- Воду брати окріп.
- Точний час варіння: 12 хвилин. …
- Вогонь: 3 хвилини сильний, 7 хвилин – помірний, 2 хвилини – слабкий.
- Після цього кришку не відчиняти ще 12 хвилин.