Як зробити карамель м'якшим?
У холодильнику карамель стане досить щільною, але постоявши за кімнатної температури розм'якшиться. Після холодильника її можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані і перемішати, тоді з нею буде легше працювати: наносити на коржі або додавати в крем.
Як правильно розтопити цукор для карамелі?
Сотейник з товстим дном добре сполосніть холодною водою, всипте цукор та додайте воду. Поставте сотейник на невеликий вогонь і прогрійте до кипіння, постійно помішуючи силіконовою лопаткою або дерев'яною ложкою. Заважайте акуратно, не забризкуючи стінки сотейника. Збережена копія