Як зробити підливу щоб не було грудочок?
Щоб правильно зробити соус без грудочок, можна скористатися одним із досить простих способів.
- Крохмаль, необхідний густоти, змішати з холодною водою. …
- Крохмаль чи борошно можна перетерти з олією. …
- Приготування соусу можна зробити частиною гасіння чи обсмажування.
Як правильно додавати муку в підливу?
Розтопити олію, в яку акуратно всипати просіяну. борошно. Обсмажувати, помішуючи до набуття золотистого відтінку. Вливати в борошно рідина (бульйон, вода) невеликими порціями. Не припиняти помішувати, щоб уникнути утворення грудочок.