Як варити другий бульйон зі свинини?
Суть вторинного бульйону зводиться до того, що спочатку м'ясо кип'ятиться 5-7 хвилин, потім його дістають і вже з цього (напіввареного м'яса) варять основний бульйон. Він і буде вторинним. Спеції, приправи до смаку (лавровий лист, запашний перець горошком тощо). Збережена копія
Як приготувати бульйон?
Другий бульйон як готувати з курки
- Шматочки курки кладемо в каструлю та заливаємо холодною водою з-під крана. …
- На сильному вогні доводимо перший бульйон до кипіння. …
- Зливаємо первинний бульйон і промиваємо шматки курки під проточною водою, щоб змити залишки згорнутої піни.