Як зробити крем для торта густішим?
Загустити рідкий крем можна желатином, крохмалем або борошном, цукровим сиропом, яйцями та крохмалем, а також спеціальним загусником крему, які можна зустріти на магазинах прилавків. До речі, останній варіант підійде практично для будь-якого крему.
Що робити, якщо білковий крем вийшов рідким?
Якщо вийшов рідкий білково-заварний крем, то його можна прибрати на якийсь час в холодильник і потім знову збити. Але одразу скажу, гарантії результату у цьому способі немає. Якщо ви готуєте білково-олійний крем, і він стає рідким, то його варто трохи охолодити. Приблизно до 18 градусів і знову збити.