Чи потрібно зрізати жир з курячих сердець?
В цьому немає необхідності, тому що в результаті термічної обробки вони стають повністю їстівними речовинами. Частини шлуночків слід видалити, тому що вони можуть зіпсувати смак страви.
Навіщо замочувати серця?
Обрізайте плоди, жир та судини. Вони їстівні, але можуть негативно вплинути на смак страви. Курячі серця – це м'язи, причому досить жорсткі. Щоб розм'якшитиПеред приготуванням можна замочити їх на 40-60 хвилин у молоці.