Деякі вважають за краще сушити зелень в духовці: Для цього її дрібно нарізають і викладають на деко. Сушать при температурі 35-40 ° С кілька годин. готовність сушеної зелені визначають зазвичай навпомацки: при стисканні вона повинна розсипатися, але не кришитися в труху.