У глиняний посуд шарами укладіть огірки, Пересипаючи їх добре промитим висушеним піском. Щільно закрийте кришкою і приберіть на зберігання в прохолодне приміщення (льох або підвал). Якщо є можливість, то закопайте ємність в погребі в землю. За твердженням авторів методу, прикопані огірки зберігаються довше.