Що буде, якщо не дати тесту для піци підвестися?
Якщо ви не дасте тесту для піци піднятися, то воно не зможе затримати бульбашки повітря, з яких вийде легка та повітряна скоринка . Це призведе до плоского та щільного хліба, який не матиме особливого смаку чи текстури.
Скільки можна тримати тісто для піци?
дріжджове – 1 день при температурі 5°-8° та 2 дні при 2°-4°; млинець, листкове – 2 дні; заварне, пельменне, пісочне – 3 дні; на піцу – 3 дні.