До складу моркви входять цукор, азотисті речовини: мінеральні солі, вітаміни С, В, каротин. каротину морква містить більше, ніж інші овочі. … В серцевині моркви менше цукру і більше клітковини, ніж у м’якоті. Тому поживна цінність моркви буде тим вище, чим менше серцевина.5 Жовтня. 2010 р