Орієнтовна висота зростання кави в різних країнах
Потрібно відзначити, що структура кавових зерен, вирощених на висотах понад 1200 метрів, зазвичай більш щільна і тверда. Такі зерна здатні довше зберігати свій аромат і можуть переносити більш темну обсмажування, що недоступно для кави, вирощеного нижче.