При виборі свинячий лопатки слід звертати увагу на колір м’якоті. Він повинен бути не дуже темним і не дуже світлим. Темне забарвлення свідчить про те, що м’ясо було взято від немолодого тваринного і після приготування стане жорстким і несмачним.
Розгляд проблем