Як правильно вимочувати рибу?
ВИМОЧУВАННЯ ПІСЛЯ ПОСОЛА
- Насамперед слід розсортувати рибу Залежно від розмірів.
- Якщо риба велика, то її слідує вимочувати протягом півтори чи двох діб, змінюючи при цьому воду 3 рази.
- Для вимочування використовується лише прохолодна вода.
Як можна швидко висушити рибу?
У середньому на свіжому повітрі риба сушиться близько тижня, якщо потрібно прискорити цей процес, то можна підвісити рибу над газовою плитою (Зрозуміло, не дуже низько). Вона буде готова за три дні. У добре просушеної риби на поверхні не буде солі, що виступила.