Як зробити, щоб домашня курка була м'якою?
Спочатку прибираємо з гомілок шкірку і маринуємо сухими спеціями та сіллю, попередньо зробивши надрізи. Надрізи відіграють найважливішу роль: спочатку спеції краще через них просочать м'ясо, а потім, при гасінні в сметані, вона дійде до найдальших частин курки і розм'якшить її.
Скільки часу запікати курку в духовці за температури 200 градусів?
Нехай краще вони запікаються довше, але за порівняно невеликої температури. Тоді продукт не встигне підгоріти. Запікайте дрібні курячі крила приблизно 25-30 хвилин за температури 180-200 градусів. Якщо крильця не встигають пропікатися зсередини, але при цьому починають підгоряти, використовуйте рукав для запікання.