Як роблять цукерки трюфель?
На основі шоколаду, вершків та олії готується ганаш – крем для корпусу трюфеля. Смак залежить від якості вихідних продуктів. Залежно від бажаної густини цукерок береться різне співвідношення інгредієнтів. З ганаша формуються кульки, вмочуються у розплавленому шоколаді та посипаються какао-порошком.
Як виглядають цукерки трюфель?
Класичні трюфелі є круглою цукерку з ганаша (крем із шоколаду, вершків та вершкового масла), яку глазірують розплавленим шоколадом і потім обвалюють у порошку какао, мелених горіхах або вафельній крихті або прикрашають візерунками із шоколаду.