В нарізаному вигляді дуже швидко втрачають вологу. Максимум, що можна зробити – це прибрати половинку помідора в холодильник на один день, поклавши її зрізом вниз, щоб не заветріться. заморожування помідори не підлягають. Кубики лука можна зберігати один день в герметичному контейнері, після чого він почне міняти свій смак.