Як правильно варити гриби маслюка?
Після закипання свіжі маслюки потрібно варити:
- для супу – 20-25 хвилин (найчастіше в суп кладуть смажені, а не просто варені гриби);
- перед маринуванням – 30 хвилин;
- перед заморожуванням – 20 хвилин;
- перед смаженням — 10–15 хвилин.
Як правильно обробити гриби маслюка?
Маслюки потрібно чистити в сухому вигляді, при необхідності промивати у воді. Отже, чистимо маслюки, знімаємо плівку з капелюшка, видаляємо червиві ділянки, зчищаємо бруд. Після цього замочуємо гриби на 20-30 хвилин у чистій воді, щоб відмокла бруд і пісок.