Дотримуйтесь принципу «відкритої» подачі. Усі страви та напої подаються праворуч від гостя правою рукою. Якщо немає можливості подати страви з правого боку, подавайте з лівого боку лівою рукою. При подачі напоїв на стіл обов'язково презентуйте їх, промовляйте назви вголос: «Будь ласка, Піна Колада».1 лист. 2017 р.
Як правильно офіціант має подавати страви?
Офіціант при розкладанні їжі на тарілки безпосередньо біля обіднього столу, повинен підходити до відвідувачів зі стравою з лівого боку, страва з їжею тримати в лівій руці. Подавати страви на тарілках, а також ставити чисті тарілки слід праворуч відвідувача, що сидить за столом, правою рукою.
Які страви подають перші?
Черговість подачі страв в ресторані
- 1-а черга: холодні закуски (салати тощо), напій
- 2-га черга: перше страва
- 3-я черга: друге страва
- 4-я черга: десерт