Щоб мати можливість зберігати ягоду суниці, дуже важливим є швидкість охолодження після збору врожаю (фото 79). Бажано, протягом 1 години після збору, ягоду помістити в холодильник. Ягоду, яка призначена безпосередньо на продаж, досить охолодити до температури 8-10 ° С.